di Valerio Bassan
La Brassica Oleracea è un’opera d’arte, ma difficilmente la vedrete esposta in un museo. Se state pensando ad una installazione di qualche artista contemporaneo, infatti, siete fuori strada. Stiamo parlando del broccolo (o cavolo) romanesco, vero e proprio capolavoro della natura, la cui struttura segue la sezione aurea, teorizzata da Fibonacci circa nove secoli fa.
Arte e natura, ma soprattutto arte e mangiare. Un binomio che Ludovico Pensato edAlessandra Ivul, italo-berlinesi ed ideatori del progetto Panem Et Cirsenses, conoscono bene. Di cosa si tratta? Se volessimo riassumerlo in poche parole, diremmo di un progetto che indaga e sperimenta interazioni fra arte e cibo. Declinato fisicamente come un’associazione culturale, in attività a cavallo tra l’Italia e la Germania.
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Pubblicato il 16/11/2012 su il Mitte | Quotidiano di Berlino per italofoni
