Glossario

Food Studies

Area di studi interdisciplinare che ha lo scopo di indagare la situazione attuale e gli sviluppi attorno al consumo e alla produzione del cibo sostenibile, più in generale, le modalità attraverso le quali si va ad influire sulle risorse della terra attraverso le scelte legate al cibo. Il focus degli studi è orientato a creare, diffondere conoscenze, sviluppare competenze di carattere locale e globale, collegate all’aspetto produttivo del cibo, alla rete degli affari e alle strategie di comunicazione che ruotano attorno ad esso.